lunedì 21 febbraio 2011

Zuppa di legumi

Lenticchie
Ceci
Fagioli borlotti
Orzo
Cipolla   1
Carota   2
Sedano
Pomodoro secco   1/2
Olio extravergine di oliva
Acqua   2 litri
Sale
Passato di pomodoro 4-5 cucchiai.


Tenere a bagno dalla sera prima le lenticchie, i ceci e i fagioli.
Io ho usato i fagioli borlotti in scatola perciò non li ho messi a bagno.
Tritare nel mixer cipolla, carota e sedano.
Far rosolare in una pentola il trito e ½ pomodoro secco con dell’olio extravergine di oliva.
Unire i legumi scolati e l’orzo.
Aggiungere 2 litri di acqua e il passato di pomodoro.
Salare.
Cuocere per circa 50 minuti.

Nessun commento: