domenica 1 maggio 2011

Sugo con salsiccia


Con questo sugo, in Sardegna, si condiscono sopratutto is malloreddus (gnocchetti sardi)



Salsiccia fresca a pezzettini
Aglio   1 spicchio
Cipolla
Zafferano
Pelati basilico
Olio extravergine di oliva

Privare la salsiccia del budello e tagliarla a pezzettini.
Far soffriggere la cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio intero odiviso a metà.
Unire la salsiccia e farla rosolare.
Unire i pelati passati e mettere il coperchio.
Dopo circa 10 minuti, unire una bustina di zafferano.
Continuare la cottura per altri 10-15 minuti irca.
A cottura ultimata, unire 1-2 foglie di basilico.

Con questo sugo, sono ottimi gli gnocchetti sardi (is malloreddus).

Nessun commento: