domenica 18 gennaio 2015

Crema di zucchine, menta e curcuma

La crema di zucchine è una ricetta molto semplice ma, al tempo stesso, molto gustosa.
Io ho usato il Bimby per comodità , anche perché, in questo modo, si sporca solamente una cosa.
Mia figlia ha deciso di aggiungere la curcuma e la menta: scelta azzeccatissima!!! Naturalmente, si può aromatizzare anche con altre spezie, a seconda dei proprio gusti

Servire la crema di zucchine con dei crostini di pane.

Zucchine   600 gr.
Cipolla   ½
Acqua   600 ml.
Patate   250 gr.
Olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
Sale
Curcuma
Menta


 Mettere nel boccale del Bimby la cipolla tagliata grossolanamente : 5 secondi   Velocità 7.
Unire l’olio extravergine di oliva e soffriggere : 3 minuti  100°  Velocità 1.
Aggiungere le zucchine e la patata tagliata a pezzi, il sale e cuocere: 30 minuti  100°  Velocitò 1.
A questo punto, frullare il tutto a velocità 9 fino a quando diventa una crema.
Unire la curcuma, la menta e il parmigiano grattugiato : 1 minuto velocità 6-7.
Servire con dei crostini di patate

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